原标题：（寻味中华 | 文博）在沈阳故宫探秘清宫解暑“标配”皇冠世界杯

古代冰淇淋长什么样？沈阳故宫博物院今夏推出的“古磨酥山”系列文创冰淇淋，尝试在制作技法上修起古代制法，颇受旅客接待。

唐代札记演义集《酉阳杂俎》中曾记录“酥山”的作念法，将乳酪加热到近乎融解，然后在器皿中淋成一座小山的造型，再置入冰块中冷冻，成型后插上花朵等遮拦品。“古磨酥山”即得名于此。为最猛过程修起古代冰淇淋制法，在研磨冰沙时，“古磨酥山”参考古代研磨器用石磨，低温研磨出绵软抽象的口感。

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近日，沈阳故宫博物院推出“古磨酥山”系列文创冰淇淋，尝试在制作技法上修起古代制法，颇受旅客接待。　(沈阳故宫博物院供图)

其的确饮食起居上，中国古东谈主消暑乘凉的法子可不少。据沈阳故宫博物院商讨室副主任张国斌先容，近400岁的沈阳故宫院藏文物十万余件，其中有许多清宫夏季使用物品，可一窥古东谈主极具巧想的解暑“凉”方。

“古代厚爱‘每每不食’，即吃的东西齐是当令令的，到什么期间吃什么东西，夏天就该吃夏季的好意思食。”据张国斌先容，荔枝应该是夏季清宫里最赔本的生果了，每年由福建纳贡荔枝树，一般现摘现吃。

冰碗，又叫“甜碗子”，亦然夏季清宫“必备”，有甜瓜果藕、百合莲子、杏仁豆腐等不同搭配。乾隆天子曾赋诗《冰碗》：“浮瓜千里李堆冰盘，晶光杂映琉璃丸......古东谈主点石能成金，吾今化冰将作水。”以甜瓜果藕冰碗为例，即把新采的果藕芽切成薄片，和去籽的甜瓜配在总计，冰镇了吃。

怎样冰镇？张国斌说，在古代，冰是一种挥霍，东谈主们每每冬季采冰收藏到夏季使用。清代宫廷中的冰块主要用来冰镇饮品、消暑降温，还有即是置于“雪柜”内使食物保鲜。

沈阳故宫院藏的清乾隆款掐丝搪瓷宝相花大雪柜，里面为锡板里，内加隔层木板，放入自然冰可使食物保鲜。　(沈阳故宫博物院供图)

沈阳故宫院藏的清乾隆款掐丝搪瓷宝相花大雪柜，里面为锡板里，内加隔层木板，放入自然冰可使食物保鲜，其盖面有两个镂空团寿字纹孔，可泄气凉气。

“雪柜”在室内陈列方面也有妙用，如沈阳故宫院藏的清掐丝搪瓷蟠龙透雕宝相花兽耳方雪柜是一款迷你小雪柜，箱体有冰化泄水和泄气凉气的孔洞，可将冰泄气的寒气传出，达到裁汰室内温度的作用，可谓“环保空调”。

沈阳故宫院藏的清掐丝搪瓷蟠龙透雕宝相花兽耳方雪柜是一款迷你小雪柜，箱体有冰化泄水和泄气凉气的孔洞。　(沈阳故宫博物院供图)

固然，要想随身消暑还得靠扇子。清宫的扇子有团扇和折扇之分。团扇按质量不同可分为竹扇、羽扇、象牙扇、蒲扇等，折扇则以纸质为主，也有极少的绢、纱质量。此外还有“东谈主工电扇”，在一个轴上装扇叶，轴心上拴绳子，侍者手摇轴心上的绳子，扇叶被带动旋转进而产生冷风。

清宫扇子的功能不局限于消暑，更是一种遮拦、一种艺术品、一种文化。据张国斌先容，以沈阳故宫院藏的清檀木柄大红缂丝兰蝶扇为例，此扇为清宫后妃平淡生计用品。扇顶部微向后鬈曲，便于扇用；扇面为大红地，以缂丝工艺制兰花花草，兰花根部长有灵芝，上部彩缂蝴蝶；扇骨及边框以彩绣锦边包镶；扇柄为木制，名义刻有花草纹、弦纹，柄两端镶有染红色骨饰，柄底部系有黄色丝穗。

沈阳故宫院藏的清檀木柄大红缂丝兰蝶扇为清宫后妃平淡生计用品。　(沈阳故宫博物院供图)

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为了避暑，古东谈主在“住”上也花了不少心想。沈阳故宫黄瓦绿剪边的屋顶不仅好意思不雅，还可在夏至前后遮挡阳光。宫殿内的支摘窗狡计，即门窗的上半部可支起来，下半部可摘掉，不错加大透风。据张国斌先容，沈阳故宫的支摘窗主要愚弄于乾隆时期增建的介祉宫等建造，是沈阳故宫使用数目最多的窗式。

“行为清代初期兴建和使用的皇家宫苑，亦然清迁齐北京后，康熙、乾隆等天子东巡驻跸和储存宫廷珍品的艰难场面，沈阳故宫的室内阴寒治安和夏季生计用品，体现了古东谈主的改进精神与贤达，也为今东谈主消暑乘凉提供鉴戒。”张国斌说。（中新社记者 韩宏）